Miguel Castro e Silva é o convidado do workshop Chef de Mercado da Academia Time Out

Miguel Castro e Silva, um dos chefs residentes do Time Out Market, será também uma presença garantida na Academia em julho, em que será o chef convidado do workshop “Chef do Mercado”, formato recentemente estreado pela equipa da Academia Time Out. Este será o terceiro workshop que contará com a presença de um dos chefs com mais experiência em Portugal, na qual partilhará a sua visão sobre a cozinha tradicional portuguesa, no dia 7 de julho, às 20 horas. São duas horas de boa disposição e aprendizagem. O valor é de 40€ e inclui workshop, jantar e bebidas.

Em julho, a Academia Time Out, escola de cozinha do Time Out Market, promete bons programas gastronómicos para miúdos e adultos, entre Cozinhas do Mundo, Taste of Portugal o curso de cozinha Masterkids e a mais recente novidade, o workshop Chef de Mercado.

 

 Agenda de julho:

 

Curso de Cozinha MASTERKIDS

À quarta-feira, sempre às 17.00, dias 4, 11, 18 e 25 de Julho

Preço: 120€. PARA CRIANÇAS A PARTIR DOS 10 ANOS.

MÁX: 10 Crianças

Duração de cada sessão: 1h30

Este curso é para miúdos que querem aprender a cozinhar, sem medo de arriscar. Vamos começar pelo princípio, ou seja pelas bases da cozinha: como cortar e cozinhar, dos legumes às proteínas, sem esquecer a pastelaria. Ao longo de quatro sessões de 2h cada, os alunos vão aprender importantes skills de cozinha que lhes permitirão iniciar-se com confiança no mundo da cozinha.



Aula 1: Os Vegetais

Nesta aula vais começar por aprender alguns dos termos mais usados na cozinha, conhecer os utensílios e facas mais utilizadas. Vais também aprender as técnicas base de corte de vegetais, para depois cozinhares uma receita absolutamente deliciosa. 

Receitas: Ratatouille

Técnicas: corte de vegetais



Aula 2: As Proteínas (carne e peixe)

Numa aula dedicada às proteínas, vamos ensinar-te como fazer duas receitas com base em duas proteínas diferentes: a carne e o peixe.

Receitas: Peito de frango recheado e nuggets de peixe



Aula 3: O Risoto

Nesta aula vais aprender a fazer o melhor risoto de sempre. Começamos pelo caldo, o sofritto e todas as técnicas para um verdadeiro risoto italiano.

Receitas: Risoto de cogumelos

Técnicas: Caldos, Risotto



Aula 4: Pastelaria - O Bolo de Chocolate Perfeito

Nesta aula vamos ensinar-te tudo o que precisas de saber para fazeres de raiz um bolo perfeito para aniversários ou quaisquer outras ocasiões. Bolo, cobertura, prepara-te para uma aula incrivelmente doce.

Receita: Bolo de Chocolate e Cobertura

Técnicas ensinadas: utilização do forno e importância das diferentes temperaturas, métodos para bater massas.

 

Cozinhas do Mundo: Peru (novas receitas)

6 de julho, 20.00, 2h; €35 (inclui workshop, jantar e bebidas)

Do resultado de vários intercâmbios culturais ao longo do tempo nasceu a cozinha peruana, única no mundo. Neste workshop venha saber mais sobre os sabores, as origens e a tradição desta cozinha. Aprenda como fazer os ceviches clássicos, mas também os de fusão. Pratos: Ceviche Antiguo, Leche de Tigre e Solterito de Quinua.

 

Masterkids: Vamos fazer tartes

7 de julho, 16.00, €25 (1 adulto + 1 criança) / €10 Criança extra; €15 Adulto extra). Inclui workshop, almoço e bebidas.

Bases crocantes e recheios deliciosas, esta é a combinação perfeita para as tartes mais deliciosas de sempre. Traga os seus mini-chefs a este Masterkids tão delicioso, e aprenda com eles os segredos para uma tarte perfeita, doce ou salgada.



Cozinhas do Mundo: Grécia

13 de julho, 20.00, 2h; €35 (inclui workshop, jantar e bebidas)

Embalada pelo Mediterrâneo, a Grécia é berço da civilização e de uma das gastronomias mais surpreendentes da Europa. Este workshop traz os sabores da Grécia à Academia Time Out, onde vai aprender como se faz um fresco Tzatziki para acompanhar umas crocantes “telhas de sésamo”, uma “Patzaria me Giaourti Skordato” (salada de iogurte e beterraba) e, para rematar um “Souvlaki Kotopoulo”(espetadas de frango)

 

Masterkids Ice Cream Sandwich

15 de julho, 16.00; 1h30; €25 [1 criança + 1 adulto] + *€10 CRIANÇA extra; €15 ADULTO EXTRA**

Para enfrentar os dias de calor, este é o workshop que interessa. Um Masterkids dedicado a uma sobremesa que, na verdade são duas. Cookies de chocolate crocantes, recheadas de gelado caseiro que não precisa de máquina. Traga os seus mini-chefs e aprendam em família como fazer estas tentações geladas.

 

Masterkids Cozinha Vegetariana

22 de julho, 11h00; duração - 1h30; €25 (1 adulto + 1 criança) / €10 criança extra; €15 adulto extra). Inclui workshop, almoço e bebidas.

Colorida, deliciosa e acima de tudo divertida, a cozinha vegetariana pode ser muito criativa. Neste Masterkids queremos aproximar os seus mini-chefs dos vegetais, frutas e leguminosas, deixá-los explorar as texturas e sabores destes ingredientes. Para isso vamos ensiná-los como se pode fazer um Hambúrguer Vegetariano delicioso no pão e acompanhado por umas deliciosas batatas. Traga-os à Academia Time Out e surpreenda-se com um almoço cozinhado por eles.



Curso de Vinhos com Manuel Moreira

27 de julho, 20.00, 2h00; €35 (inclui menu de degustação e vinhos)

O calor pede vinhos diferentes: brancos, espumantes, rosés e até algumas surpresas. Para ajudar nesta transição de estações, a Academia Time Out recebe mais uma edição do Curso de Vinhos conduzido por Manuel Moreira, um dos grandes sommelier portugueses. O menu de Degustação fica a cargo da Academia, para que se preocupe unicamente em aprender.




Cozinhas do Mundo: Easy Thai (novas receitas)

28 de julho, 20.00, 2h; €35 (inclui workshop, jantar e bebidas)

A cozinha tailandesa, conhecida por usar ingredientes muito frescos e especiarias, pode também ser fácil e muito rápida de confeccionar com pratos leves, saborosos e muito aromáticos. Durante este workshop vai descobrir os ingredientes, as técnicas, e a história desta cozinha para que possa depois em casa preparar magníficos pratos cheios de sabor. Pratos: Moo Ping (Grilled Pork Skewers) e  Khao Phat Mu (Thai Pork Fried Rice).




Taste of Portugal: Pastéis de Nata

€25; 2h00 (inclui Workshop e degustação)

Domingo, 1 de julho, 11.00

Domingo, 8 de julho, 11h00

Quinta, 19 de julho, 16h00

Quinta, 26 julho,16h00

Terça, 31 de julho, 16h00


O Pastel de Nata é o clássico mais amado da pastelaria portuguesa e um clássico da programação da Academia. Descubra a história deste maravilhoso pastel, aprenda como chegar à massa folhada crocante, ao creme suave, ao topo queimado. Apure os contrastes e os sabores tão portugueses deste nosso ex-libris. No fim, delicie-se com um dos seus próprios Pastéis de Nata, ainda mornos e polvilhados com canela e açúcar.



Taste of Portugal: Pastéis de Bacalhau

€25 (inclui workshop e degustação); 2h

14 de julho, 11.00

22 de julho, 16.00

O Pastel de Bacalhau é um clássico da cozinha tradicional portuguesa. Descubra a história do pastel de bacalhau e aprenda a receita com a Academia Time Out neste workshop onde vai também por em prática todos os segredos do delicioso e bem português Pastel de Bacalhau.



Taste of Portugal: Bacalhau à Brás

€25 (inclui workshop e degustação); 2h

15 de julho, 11.00

21 de julho, 11.00

Venha descobrir um dos pratos mais amados em Portugal e além-fronteiras, num workshop onde vai aprender todos os segredos deste saboroso prato bem português: o Bacalhau à Brás.

 

Masterkids Cozinha Italiana - A Pizza

29 de julho, 11.00; duração - 1h30; €25 (1 adulto + 1 criança) / €10 criança extra; €15 adulto extra). Inclui workshop, almoço e bebidas.

Um clássico da cozinha italiana e um dos workshops mais amados pelos mais pequenos, as pizzas estão de volta a Academia Time Out. Deixe os seus mini-chefs experimentar a sensação de fazerem nascer das suas próprias mãos pizzas caseiras de massa fina, com um molho de tomate delicioso e toppings escolhidos a dedo, desde a massa até ao forno. Venham pôr a mão na massa.

Mais informação e contactos:

Os bilhetes para os Workshops e Masterkids podem ser adquiridos na bilheteira Time Out (piso 0 do Mercado da Ribeira) e em qualquer posto Ticketline, incluindo online.

Reservas através de reservas@academiatimeout.pt

Mais informações através de academia@timeoutmarket.com ou 913383935

Morada: Mercado da Ribeira, Avenida 24 de Julho, 1200-479 Lisboa

 

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